In der französischen Küche gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die weltweit bekannt sind. Zwei solcher Gerichte sind Quiche und Tourte, die oft miteinander verwechselt werden. Obwohl beide Gerichte aus einer Kruste bestehen und mit einer Füllung gefüllt sind, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen ihnen.
Quiche ist ein klassisches Gericht aus Lothringen in Frankreich. Es besteht aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Butter und Wasser, der in eine Kuchenform gelegt und mit einer Füllung aus Eiern, Sahne, Käse, Speck und Gemüse gefüllt wird. Quiche wird normalerweise als herzhaftes Gericht serviert und kann warm oder kalt gegessen werden. Es ist eine hervorragende Option für Brunches, Mittagessen oder als leichtes Abendessen.
Tourte hingegen ist ein französisches Gericht, das normalerweise in der Region Burgund zubereitet wird. Tourte ist eine Art Pastete, die aus einem knusprigen Mürbeteig hergestellt wird. Im Gegensatz zur Quiche wird die Tourte normalerweise mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt und mit einem Deckel aus Teig bedeckt, um die Füllung zu umschließen. Tourte ist ein reichhaltiges Gericht, das normalerweise als Hauptgericht serviert wird.
Ein weiterer Unterschied zwischen Quiche und Tourte besteht darin, dass Quiche normalerweise flacher ist als Tourte. Die Quiche-Kruste ist flacher und dünner als die Kruste der Tourte, was sie zu einer leichteren Option macht. Die Füllung der Quiche ist normalerweise auch leichter und weniger reichhaltig als die Füllung der Tourte.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Quiche und Tourte zwei klassische französische Gerichte sind, die sich in ihrer Kruste, Füllung und Größe unterscheiden. Quiche ist normalerweise flacher und mit einer leichteren Füllung gefüllt, während Tourte eine reichhaltigere, pastetenähnliche Kruste hat und mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt ist. Beide Gerichte sind köstlich und können je nach Anlass und Geschmack serviert werden.